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    冷庫(kù)的常見(jiàn)分類(lèi)與特點(diǎn)

    發(fā)布時(shí)間: 2022-04-14  點(diǎn)擊次數(shù): 3472次

     

    冷庫(kù)又稱(chēng)冷藏庫(kù),是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。廣義來(lái)說(shuō),冷庫(kù)是用人工制冷的方法,讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。博泰小編帶大家了解冷庫(kù)的常見(jiàn)分類(lèi)與特點(diǎn)有哪些。

     

    一、按冷庫(kù)容量規(guī)模冷庫(kù)可分為:

     

    1、大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000t以上;生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在120~160t/d范圍內(nèi),分配性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在40~80t/d范圍內(nèi)。

     

    2、中型冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)冷藏容量在10000~1000t范圍內(nèi),生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在40~120t/d范圍內(nèi),分配性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在20~60t/d范圍內(nèi)。

     

    3、小型冷庫(kù):此類(lèi)冷庫(kù)的凍結(jié)能力在1000t以下,生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在20~40t/d范圍內(nèi),分配性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在20t/d范圍內(nèi)。

     

    二、按使用庫(kù)溫要求分為:

     

    1、高溫冷庫(kù):L級(jí)+5℃--5℃,主要用來(lái)儲(chǔ)藏果蔬、蛋類(lèi)、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱(chēng)冷卻庫(kù),庫(kù)溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫(kù)或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右,并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻

     

    2、中溫冷庫(kù):D級(jí)-10℃--18℃,主要用來(lái)儲(chǔ)藏肉類(lèi)、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品

     

    3、低溫冷庫(kù):J級(jí)-23℃--28℃。又稱(chēng)凍結(jié)庫(kù)、冷凍冷庫(kù),一般庫(kù)溫在-20°C~-30°C左右,通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)S脙鼋Y(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍結(jié)。

     

    4、超低溫冷庫(kù):≤-30℃,主要用來(lái)速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)療等特殊用途。

     

    5、冷藏冷庫(kù):即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫(kù)。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。

     

    5、速凍冷庫(kù):又叫隧道冷庫(kù)、速凍隧道冷庫(kù)。用于食品快速凍結(jié)。

     

    三、按庫(kù)體結(jié)構(gòu)類(lèi)別可分為:

     

    1、土建冷庫(kù)

    這是目前建造較多的一種冷庫(kù),可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu),土建冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu),熱惰性較大,室外空氣溫度的晝夜波動(dòng)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽(yáng)輻射引起的晝夜溫度波動(dòng),在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大,故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動(dòng)就較小,庫(kù)溫也就易于穩(wěn)定。

     

    2、組合板式冷庫(kù)

    這種冷庫(kù)為單層形式,庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu),其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫(kù)板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板,庫(kù)板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專(zhuān)業(yè)工廠成套預(yù)制,在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝,所以施工進(jìn)度快,建設(shè)周期短。

     

    3、覆土冷庫(kù)

    它又稱(chēng)土窯洞冷庫(kù),洞體多為拱形結(jié)構(gòu),有單洞體式,也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體,并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫(kù),洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn),在我國(guó)西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。

     

    4、山洞冷庫(kù)

    一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi),洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理,洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。

     

    四、按使用性質(zhì)分可分為:

     

    1、生產(chǎn)性冷庫(kù):它們主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地,冷庫(kù)配有相應(yīng)的屠宰車(chē)間、理魚(yú)間、整理間,設(shè)有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量,食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)過(guò)短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷(xiāo)售地區(qū),直接出口或運(yùn)至分配性冷藏庫(kù)作長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏。

     

    2、分配性冷庫(kù):它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐,專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)藏經(jīng)過(guò)冷加工的食品,以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作長(zhǎng)期儲(chǔ)備之用。它的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏,其凍結(jié)能力較小,僅用開(kāi)長(zhǎng)距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過(guò)程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。

     

    3、零售性冷庫(kù):這類(lèi)冷庫(kù)一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場(chǎng)內(nèi),供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用,其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短,其庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上,大多采用裝配式組合冷庫(kù)。


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