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    食品實驗室設(shè)計與規(guī)劃要求

    發(fā)布時間: 2023-02-06  點擊次數(shù): 1429次


    隨著人們生活水平的不斷提高,對食品安全問題的要求也越來越高,食品實驗室中質(zhì)量管理要引起重視,博泰小編帶大家了解食品實驗室設(shè)計與規(guī)劃要求。


    一、選址:


    1. 實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所,遠離生活區(qū),鍋爐房與交通要道;


    2. 實驗室應(yīng)選擇在光線充足,通風良好的場所,要與生產(chǎn)加工車間有一定距離;


    3. 實驗室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗,距離車間較近的工作場所。


    二、一般布局要求如下:


    1. 辦公室:

    辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所,是與非化驗室人員交往較多的場所,因此,應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗室的最外層,只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。

     

    2.細菌檢驗操作室

    a.實驗邊臺標準寬度為750mm,中央試驗臺標準寬度為1500mm;

    b.實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置,要有充足光線;也可以做邊臺。

    c.實驗臺兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭;

    d.實驗臺中間設(shè)置試劑架,架上裝有插座;

    e.實驗臺臺面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。

     

    3.無菌室:

    a.入口避開走廊,設(shè)在細菌檢驗操作室內(nèi);

    b.與操作室用兩道緩沖間隔開;

    c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈一盞;

    d.無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺,紫外燈距實驗臺面要小于1.5m;

    e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。

     

    4. 培養(yǎng)基制作室:

    a.邊臺上要放置電爐,以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用;

    b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;

    c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑;

    d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設(shè)保險柜存放;

    e.邊臺上要放天平,以稱取藥品用。

     

    5.洗滌消毒室:

    a.1-2個洗滌池,洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;

    b.器皿柜或?qū)嶒炁_,以放置洗滌好器皿;

    c.高壓滅菌鍋,其所用電源應(yīng)滿足用電負荷;

    d.室內(nèi)安有通風裝置:通風柜;

    e.有條件的單位還可在該室內(nèi),設(shè)供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。

     

    6. 理化分析室:

    a.實驗臺與細菌操作室要求相同

    b.設(shè)置通風柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;

    c.洗滌池。

     

    7. 儀器室:

    a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光;

    b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。


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